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Dans le cadre du module de vente et pour l’obtention de leur diplôme, les élèves de CAP 2 sont évalués sur l’accompagnement du client dans son acte d’achat. Pour cela, durant l’année scolaire, nous avons préparé  la mise en place d’un marché fermier au sein de l’établissement pour le jour des portes ouvertes. D’après une liste donnée, chaque élève a sélectionné un produit qu’il choisit de vendre. Afin de mieux connaître les produits, chacun a contacté le producteur et organisé une visite de son exploitation ou entreprise. Les élèves ont ensuite créé une plaquette avec les différentes informations reçues lors des visites. Pour attirer la clientèle sur ce marché, des opérations de communication ont été réalisées par les élèves, par le biais de courriers aux parents, maîtres de stage, producteurs ainsi que sur la radio locale.

Les différents produits qui ont été présentés dans le cadre de ce ce projet sont :

• Le gâteau basque d’Yvonne Oçafrain à Banca
• Le cidre Eztigar de Saint Just ibarre
• Le vin Bordaxuria d’Ispoure
• Le canard gras Arnabar d’Ossès
• Le fromage de vache Biok de Gamarthe
• Les confitures de Haute-Soule d’Alos-Sibas-Abence
• La charcuterie de la coopérative Belaun des Alduldes
• Le fromage de brebis Kristobal d’Arnéguy
• Les œufs Argaia d’Arnéguy
• Le chocolat Laia de Baigorri