Si l’atelier support à Frantsesenia, c’est la brebis laitière, on ne peut pas oublier les autres ateliers.

Et la chèvre laitière est souvent choisie par les élèves.

Mattin Esponde, ancien élève, a monté son atelier de chèvres alpines à Saint Jean le Vieux.

Après 2 certificats de spécialisation, il a commencé son activité en 2022 et a maintenant 50 chèvres à la traite.

Il vend tous ses produits en direct, aux marchés ou sur place.

Les élèves ont collecté les informations nécessaires pour élaborer un tableau de marge brute et le comparer à un atelier de brebis laitières.